Craft Beer & Brewing 播客第510期：False Idol 主酿酒师 Will Perry 谈用老灵魂酿新风格
False Idol Brewing 主酿酒师 Will Perry 在 Craft Beer & Brewing 播客第510期分享了桶陈世涛的麦芽分层构建、坚果类原料高浓度浸渍、香草类型对风味的影响以及赛松酵母混配等做法。
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MoreBeer Articles从业者C 如何更快酿造啤酒：从选配方到包装碳化的提速方法
家酿啤酒要缩短从谷物到杯中的时间，应选6% ABV以下、适合新鲜饮用的风格如pale ale、IPA、witbier、brown ale和ordinary bitter，并接种足够酵母、充分充氧、在发酵温度或以下接种。发酵启动后2-3天降温升，每12小时升1-2°F至酵母温度上限，同时开始干投酒花。装桶并强制碳化可在几天内饮用，瓶装可在75-80°F下加速碳化，部分配方3-4周即可完成。