如何更快酿造啤酒：从选配方到包装碳化的提速方法
家酿啤酒要缩短从谷物到杯中的时间，应选6% ABV以下、适合新鲜饮用的风格如pale ale、IPA、witbier、brown ale和ordinary bitter，并接种足够酵母、充分充氧、在发酵温度或以下接种。发酵启动后2-3天降温升，每12小时升1-2°F至酵母温度上限，同时开始干投酒花。装桶并强制碳化可在几天内饮用，瓶装可在75-80°F下加速碳化，部分配方3-4周即可完成。
#酵母扩培
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MoreBeer Articles从业者D John Palmer 谈如何为酿造日做准备：Tittabawassee Brown Ale 的提取物与特种麦芽酿造清单
John Palmer 在 Brewing Techniques 文章中给出酿造日准备清单，以自创的 Tittabawassee Brown Ale 为例，采用未加酒花的淡色麦芽提取物、新鲜整酒花、现磨特种麦芽和液体苏格兰艾尔酵母。