Escarpment Labs供应商研发C慢降与快降:冷降速率如何影响拉格澄清Escarpment Labs 的 Nicole Irvine 指出,冷降速率会影响浑浊颗粒的聚集结构:快速降温可能形成松散、低密度的微凝胶而难以沉降,缓慢降温则让颗粒有更多时间形成更致密、更易沉降的聚集体。酿造工艺#酿造工艺#浑浊/胶体#拉格发酵