M. reukaufii 野生酵母在酒花型啤酒中的共发酵与生物转化试验

Scott Janish 用 M. reukaufii（WLP4650）与 Saccharomyces 共发酵两批酒花型啤酒，测试这种花蜜来源野生酵母对酒花香气和 pH 的影响。