Scott Janish· janisco·· 2021-01-04从业者C
M. reukaufii 野生酵母在酒花型啤酒中的共发酵与生物转化试验
M. Reukaufii, a Nectar-inhabiting Wild Yeast with Biotransformation Potential in Hoppy Beer
AI 导读
Scott Janish 用 M. reukaufii（WLP4650）与 Saccharomyces 共发酵两批酒花型啤酒，测试这种花蜜来源野生酵母对酒花香气和 pH 的影响。
来源：Scott Janish · scottjanish.com