Mother Road 与 Hopsteiner 谈用现代酒花产品改造 Tower Station IPA
Mother Road Brewing 重新设计了旗舰 Tower Station IPA，采用现代酒花产品并在热端不使用颗粒酒花，以减少酿造车间废弃物、提高效率与收率并降低运输成本。
#泡持性
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MoreBeer Articles社区实验C 对照实验：发酵中撇除脏泡盖对苦味、蛋白质与泡持性的影响
作者用美式淡色艾尔和 IPA 各分两批对照，比较撇除与不撇除发酵脏泡盖（blowoff 法）的差异，样品送 Siebel Institute of Technology 做蛋白、酯类、高级醇和苦味分析并由 BJCP 评委品评。
BrewingScience研究B 用蛋白化学方法区分啤酒与泡沫中的蛋白质
研究采用 GFC、HIC 色谱与 IEF、SDS-PAGE 电泳区分泡沫和啤酒中的蛋白质。电泳结果显示，pI 4.55 至 5.20、分子量远高于 100 kD 的偏极性蛋白组分留在泡沫中，而其他方法未能区分泡沫蛋白与啤酒蛋白。研究同时确认酒花苦味物质主要残留于啤酒泡沫。