Escarpment Labs· Richard Preiss·· 4 天前供应商研发C
Escarpment Labs 对比 18 株拉格酵母：发酵度与香气差异
18 Lager Yeasts Under the Microscope: What Our Latest Trial Taught Us About Flavour and Performance
AI 导读
Escarpment Labs 联合 University of Guelph 在 12°C、11.8°P 全麦芽麦汁中对 18 株拉格酵母做了三次重复的小型发酵，用 HPLC 跟踪发酵动力学与糖、酒精，用 GC 顶空分析挥发性香气。
来源：Escarpment Labs · escarpmentlabs.com