北美二棱与六棱制麦大麦的差异对比

文章系统比较了北美二棱与六棱制麦大麦在籽粒大小、浸出率、蛋白含量和酶力上的差异：二棱麦芽理论浸出率高出1–2%，六棱麦芽总蛋白约12.5%、糖化力约160 °Lintner，高于二棱的11.5%和120 °Lintner。