Craft Beer & Brewing· Martin Thibault·· 2026-10-01专业媒体C
从 tella 到 tej：埃塞俄比亚的缥缈发酵传统
From Tella to Tej: Ethiopia’s Ethereal Fermentations
AI 导读
埃塞俄比亚的 tella（提格里尼亚语称 suwa）与 korefe 等传统发酵饮品以高粱、teff、小米、大麦或小麦为原料，用 gesho 调味，不添加商业酵母。
来源：Craft Beer & Brewing · beerandbrewing.com