如何为家酿啤酒选择最佳麦芽粉碎机
家酿选麦芽粉碎机应认准双钢辊结构，两辊间隙可调，作者自用间隙为0.039″（1 mm），辊面12 tpi 滚花，料斗容量7-15 lb，可架在5加仑（19 l）桶上接粉。麦芽粉碎机不同于面粉磨，后者会把麦芽磨成细粉、破坏完整麦壳，导致洗糟堵塞并带入过多颗粒。粉碎应远离发酵与冷却设备，粉尘和麦芽自带细菌有污染风险。
#糖化工艺
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双辊家酿磨粉机可自行制作，效果优于或成本低于市售机型。粉碎关键在于尽量保持谷壳完整以形成理想过滤层，同时将胚乳破碎成粗粒（grits），避免磨成面粉导致过滤困难、单宁浸出和堵糟。Terence Tegner 的自制磨机采用直径6 in.、长10 in.的低碳钢光面辊，处理能力达10 kg/分钟，由¾ HP、350 rpm电机通过圆截面皮带驱动双辊，并利用不同尺寸皮带轮制造辊间差速以改善粉碎效果。