新一批香气酒花品种盘点：Tangier、Krush、Luna、Thora 等的风味与农艺表现
Craft Beer & Brewing 盘点了近年上市和即将上市的一批香气酒花品种，包括 Tangier、Ramosa、Dolcita、Krush、Zumo、Luna、Thora、Elani、Huell Classic、Celeste 及 HPA、Freestyle 的在研品系。
#干投酒花
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Craft Beer & Brewing专业媒体C 如何用好浓缩颗粒与液态酒花提取物：投放时机、溶解性与用量调整
Josh Weikert 梳理了浓缩颗粒、液态酒花提取物等进阶酒花产品的使用要点，核心结论是它们更像专用工具而非传统酒花的替代品。
Craft Beer & Brewing专业媒体C 法国新浪潮酒花：Alsace 新品种的香气特征与酿造用法
法国 Alsace 产区在失去 Anheuser Busch 的 Strisselspalt 合同后转向新品种开发，目前 470 公顷种植面积中约 200 公顷为 Strisselspalt、70 公顷为 Aramis，其余为 Barbe Rouge、Elixir、Mistral、Triskel 等新品种，约 60% 留在法国国内。
Craft Beer & Brewing供应商研发C Mother Road 与 Hopsteiner 谈用现代酒花产品改造 Tower Station IPA
Mother Road Brewing 重新设计了旗舰 Tower Station IPA，采用现代酒花产品并在热端不使用颗粒酒花，以减少酿造车间废弃物、提高效率与收率并降低运输成本。
BeerSmith Blog专业媒体C 啤酒酿造中的游离与结合态酒花硫醇
BeerSmith 的 Brad Smith 梳理了酒花硫醇在酿造中的作用，并区分游离态与结合态两种形式。结合态硫醇与氨基酸结合、本身无气味，需在发酵中经生物转化释放，多数天然酵母因 IRC7 基因突变而释放能力弱，Omega 的 Cosmic Punch OLY-402 等基因改造菌株及 White Labs WLP-077 非转基因混合酵母可提升释放。
BeerSmith Blog专业媒体C 新型酒花制品概览：从CO2提取物到干投用液体提取物的用法与替代比例
BeerSmith 的 Brad Smith 梳理了面向家酿和商业酿造的新型酒花制品，按使用工序分类介绍其用法与替代比例。煮沸阶段可用 alpha acid 含量 55-65% 的 CO2 提取物（如 Yakima Valley CO2 Hop Extract、Haas Flex）按 alpha 计算苦味，Hopsteiner 的 IKE 为预异构化提取物用于煮沸后期。
BeerSmith Blog从业者C 酒花硫醇是什么，以及它们如何影响啤酒香气
BeerSmith 的 Brad Smith 梳理了酒花硫醇的四种主要化合物及其香气特征，包括 4MMP、3MH、3M4MP 和 3MHA，并指出硫醇在酒花精油中占比不足 1%，在成品啤酒中仅以万亿分之一浓度存在，但人类嗅觉在几个 ppt 即可感知。