同类型瓶内二次发酵特种啤酒的统计与感官差异分析

研究选取18项与啤酒陈化无关的理化参数，用于表征产品的外观、香气、滋味与口感，并通过统计分析评估工艺重现性、比较均值。结果表明，尽管工艺重现性相对较差，所研究的四款啤酒仍具有足够区分特征，感官分析也印证了这一结论。