Michael Tonsmeire 谈高级干投酒花技术与新型酒花产品 – BeerSmith Podcast #344
Sapwood Cellars 创始人 Michael Tonsmeire 在 BeerSmith Podcast #344 中讨论现代 IPA 酿造的高级干投酒花技术，包括干投时减少氧化、用搅动提升酒花油转移，以及时间与温度之间的取舍。他还谈到通过选择特定酵母和酒花来控制成品啤酒的浑浊度，并介绍提取物、浓缩颗粒、酒花油提取物等新型酒花产品各自的优劣。
#溶氧/DO
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MoreBeer Articles精选专业媒体C 瓶装啤酒顶空空气控制技术对比：抽真空、吹扫与灌装后起泡实测
作者用手动 Zahm & Nagel 反压灌装机灌装 12 oz 瓶，并用 Zahm 空气测定仪在灌装封盖后两分钟内测顶空空气量，比较了单次至三次 CO2 吹扫、单次与双次预抽真空以及是否诱导起泡的效果。
推荐理由：用 Zahm 空气测定仪对比了抽真空、CO2 吹扫与灌装后起泡对瓶内顶空空气的影响，可据此判断老灌装线该优先改造哪一环。
BrewingScience精选协会方法B EBC 分析委员会推荐包装啤酒总氧测定方法
欧洲酿造公约（EBC）分析委员会成员评估了一种包装啤酒总氧测定方法并推荐使用。该方法先使包装内液相与顶空中的氧达到平衡，测定液相氧浓度，再计算两相的总氧负荷。由于测定须在包装后数小时内完成，未进行协同试验，因此无法给出精密度数据。
推荐理由：EBC 分析委员会推荐的总氧测定法，涉及液气两相平衡与计算，可用于评估包装啤酒的氧负荷与风味稳定性。