基于糖化与布氏漏斗过滤的麦芽过滤性能评价方法

研究指出常规麦芽分析无法充分预测麦芽的过滤（lautering）性能，为此开发了基于酒厂条件糖化并经布氏漏斗过滤的布氏过滤测试。该测试能揭示常规麦芽分析检测不到的醪液过滤性差异，且重复性优于所测试的其他麦汁分离方法。