单宁类物质（Tannoide）概念：PVP 与多酚浑浊反应的浊度法研究

作者基于在 Nancy 大学实验室约 30 年的浊度法工作，综述了单宁类物质（Tannoide）的研究现状，描述了 PVP 与特定多酚组分形成化合物的条件，并确定了主要实验反应参数的作用。