BrewingScience· K. Weddeling·· 1994-03-31研究B
酶免疫法检测酿造大麦、麦芽与啤酒中DON、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的初步试验
Orientierende Versuche zur Anwendung enzymimmunologischer Verfahren zum Nachweis von Deoxynivalenol, Ochratoxin A und Zearalenon in Braugerste, Malz und Bier
AI 导读
研究检验了Ridascreen品牌酶免疫试剂盒在原料、麦芽和啤酒中监测脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的适用性，结果显示所用酶免疫法灵敏度高、重现性良好，提取回收率与色谱方法相当。实际样品检测中DON在所有样品中均出现，但浓度很低，远低于国外现行限量值；赭曲霉毒素A仅在少数样品中检出，因浓度过低无法定量；玉米赤霉烯酮污染可忽略。
来源：BrewingScience · brewingscience.de