BrewingScience· W. Back·· 1994-09-30精选研究B
1992 年收获新酿酒大麦的小型制麦与小型酿造研究
Untersuchungen an neuen Braugersten der Ernte 1992
AI 导读
研究对 1992 年巴伐利亚试验种植的多个夏季大麦品种开展小型制麦与小型酿造，涵盖已推广品种和联邦品种局新审定品种。作者指出大麦的品种与产地不仅影响啤酒酿造过程，也影响成品啤酒的质量与接受度。
为什么值得关注
1992 年巴伐利亚夏季大麦品种的小型制麦与小型酿造结果，可了解品种与产地如何影响制麦和啤酒品质。
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