瑞士野生酒花（Humulus lupulus）的农艺、遗传、植化与香气多样性与商业品种的比较
研究对来自瑞士不同生物地理区域的 62 份野生酒花材料与 14 个商业栽培品种进行了遗传多样性、农艺表现和化学成分（含精油与苦味物质）分析。野生材料遗传多样性高且与商业品种明显区分，平均产量高于商业品种；精油含量总体偏低，但部分入选材料香气特征有潜力，若干基因型在特定化合物上超过商业品种。商业品种苦味物质含量通常更高，但部分野生基因型达到相近水平。
#实验室方法
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今日 0 条Journal of the Institute of Brewing (IBD)研究A
BeerSmith Blog从业者C 酒花储存最佳实践：温度、光照、氧气与 HSI 对新鲜度的影响
Brad Smith 梳理了酒花储存中导致品质下降的四个因素：温度、光照、水分和氧气，并指出温度每升高 15°C（27F），α-酸分解速率约翻倍，75 F（24 C）储存的酒花老化速度约为冷冻储存的 4 倍。
BeerSmith Blog专业媒体C 啤酒颜色的科学：它揭示了你的酿造什么
啤酒颜色主要来自所用麦芽，深色麦芽带来更深酒色，但颜色与风味并无严格对应关系。测量体系历经1883年J.W. Lovibond的Lovibond色度、1950年ASBC采用的SRM（430 nm、1 cm比色皿、常数12.7）及EBC（同波长、常数25），两者可按EBC=1.97×SRM换算。麦芽色度仍常用Lovibond表示，SRM与EBC因单值测量无法完整呈现爱尔兰红艾等酒款的细微色调。
BrewingScience精选研究A 从 30 g 麦芽气相色谱分析预测啤酒风味：1.5 kg 至 10 t 酿造规模的验证
Weihenstephan 啤酒工艺一系在博士研究中开展了从微型（10 g 麦芽）到生产规模（10 t 麦芽）的制麦与酿造试验，提出用 30 g 麦芽的气相色谱分析即可早期预判啤酒风味。以实例显示，由 30 g 麦芽作出的风味预测经 1.5 kg、10 kg 和 10 t 酿造规模啤酒的品评得到明确验证。研究指出，传统麦芽分析无法推断啤酒的风味特征。
推荐理由：介绍从 30 g 麦芽气相色谱分析预测啤酒风味的方法，并给出 1.5 kg 至 10 t 酿造规模的验证结果，可供原料筛选与风味预判参考。
BrewingScience研究B 利用发光法对不同大麦品种的研究
生物光子分析作为一种较新的发光检测方法，能以高灵敏光电探测器直接快速检测超微弱光发射，其可测光子发射比已知生物发光弱达10的10次方倍。该方法可对Braugerste样品进行无损分析，从而实现对同一样品在长时间间隔内的多次检测。研究发现，不同大麦品种可依据其光子构型差异加以区分。