跳到正文
10月26日周一
  1. Brulosophy社区实验D

    Short & Shoddy 实验:用 Soluble Oak 木桶替代方案酿造美式波特

    Brulosophy 用 Short & Shoddy 简化工艺(30 分钟糖化、30 分钟煮沸)配合 190 mL Soluble Oak 酿造美式波特,20 名品评者中多数在 5 分制上给出 4 分以上的喜好度与风格代表性评分。该批次使用 Imperial Yeast L48 Alpha 拉格菌株在艾尔温度下发酵,OG 1.051、FG 1.015,仅 3 人报告异味,其中 2 人感知到涩感。

10月19日周一
  1. Brulosophy社区实验C

    Brülosophy 实验 | 酒花对比:Perle T-90 颗粒与酒花乙醇提取物在 Märzen 中的差异

    Brülosophy 的 xBmt 实验用 Perle T-90 颗粒与 Perle 酒花乙醇提取物各酿一批 Märzen,20 名品评者中仅 9 人正确识别出唯一不同的样品(p=0.19),未达显著性,说明两者无法被可靠区分。两批酒在 47°F/8°C 发酵 9 天、后熟 4 周后,OG 分别为 1.055 与 1.054,FG 均为 1.011,作者本人 5 次三角测试也全部未猜中。

10月12日周一
7月3日周五