酿造水调整简化指南：用硬度、碱度与麦芽颜色平衡糖化 pH
John Palmer 在 Brew Your Own 撰文，把酿造水调整归结为让糖化 pH 落在 5.2–5.6（室温测量），核心是让水的硬度高于碱度，并用酸降低碱度、用钙盐补足钙。
#糖化工艺
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BeerSmith Blog供应商研发C BeerSmith 4 水剖面功能更新：盐类计算、目标水匹配与糖化 pH 调整
BeerSmith 4 对水剖面估算与匹配功能做了大幅重做，氯化钙改用无水形式数值，所有水盐系数从分子量重新计算，碳酸钙等数据也做了修正。新增 Pickling lime 和 Magnesium Chloride 两种盐，匹配目标水剖面时可勾选排除 Pickling Lime、Chalk 或 Magnesium Chloride，并可将洗糟盐延后到煮沸时加入。