酿造水调整简化指南：用硬度、碱度与麦芽颜色平衡糖化 pH
John Palmer 在 Brew Your Own 撰文，把酿造水调整归结为让糖化 pH 落在 5.2–5.6（室温测量），核心是让水的硬度高于碱度，并用酸降低碱度、用钙盐补足钙。
#水化学
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Craft Beer & Brewing从业者C Off Script 与 Milieu 两家酒厂做浑浊 IPA 的异同对谈
播客中，Off Script 创始人兼酿酒师 Ryan Taylor 与 Milieu Fermentation 联合创始人 Rob Bessett 讨论各自酿造浑浊 IPA 的方法异同。
Homebrewers Association社区实验C 2026 全国家酿大赛金牌慕尼黑清亮拉格配方：分步糖化与 Sauergut 酸化
Chuck Beckman 凭这款慕尼黑清亮拉格在 2026 年全国家酿大赛决赛第 5 类淡色麦芽型欧洲啤酒中从 96 个参赛作品中夺得金牌。
BeerSmith Blog从业者C RO 水系统在啤酒酿造中的作用：一致性与品质的实现
Brad Smith 介绍了反渗透（RO）水系统为何成为家庭与专业酿酒师常用选择：RO 通过半透膜把自来水 TDS 从 300-500ppm 降到 1-10ppm，钙、碳酸氢根、硫酸根、氯、钠、镁等六大酿造离子仅剩个位数 ppm，实际相当于蒸馏水，可作为空白基础水再添加盐类重建目标水质剖面。
BeerSmith Blog供应商研发C BeerSmith 4 水剖面功能更新：盐类计算、目标水匹配与糖化 pH 调整
BeerSmith 4 对水剖面估算与匹配功能做了大幅重做，氯化钙改用无水形式数值，所有水盐系数从分子量重新计算，碳酸钙等数据也做了修正。新增 Pickling lime 和 Magnesium Chloride 两种盐，匹配目标水剖面时可勾选排除 Pickling Lime、Chalk 或 Magnesium Chloride，并可将洗糟盐延后到煮沸时加入。
MoreBeer Articles营销D CellarScience Instant Water：简化家酿中最令人困惑的起点之一
CellarScience 推出 Instant Water 水质调节包，每包可直接投入 RO、蒸馏水或反渗透水中，在糖化前使用即可获得特定风格的稳定水质，无需称量盐类或使用计算器。