Goshen Brewing 赛松 Pyramid of Skulls 的家酿复刻配方
Brew Your Own 的 Replicator 栏目给出 Goshen Brewing Co. 夏季赛松 Pyramid of Skulls 的全谷物与纯麦精两版 5 加仑（19 L）复刻配方，OG 1.058、FG 1.008、30 IBU、6.5% ABV。
#酵母菌株
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Craft Beer & Brewing从业者C Craft Beer & Brewing 配方：Nicht Links 比利时风格金色艾尔
Craft Beer & Brewing 发布 Nicht Links 比利时风格金色艾尔配方，5 加仑（19 升）全麦芽批次，糖化效率 72%，OG 1.071（17.3°P）、FG 1.015（3.8°P）、25 IBU、7.4% ABV。配方选用 Ardennes 菌株，以突出比利时酯香并抑制酚类。
Craft Beer & Brewing从业者C 如何酿造最好的比利时风格金色艾尔
用50/50比利时皮尔森麦芽与Maris Otter作基底，加Munich与Victory麦芽及1磅蔗糖，60分钟投放约23 IBU酒花、煮沸剩5分钟加Styrian Goldings，接种Wyeast 3522 Belgian Ardennes，于67°F/19°C发酵约两周。成品约7% ABV，酚香与酯香克制，突出麦芽与泥土酒花，宜趁新鲜饮用，约三个月后风味转平淡。
BeerSmith Blog从业者C 让啤酒清澈无浑浊的六种实用方法
BeerSmith 的 Brad Smith 总结了六条减少成品啤酒浑浊的做法：选择 Pilsner、淡色麦芽等低蛋白麦芽，避开小麦、燕麦、片状大麦及多种 cara-malt。
Brew Dudes从业者D Mike 酿造瓶内二次发酵英式烈性艾尔：SafAle S-04 与 Mangrove Jack's Empire Ale 酵母、Fuggles 酒花
Mike 用 SafAle S-04 和 Mangrove Jack's Empire Ale 酵母各一包复水后接种，酿造了一批 3.5 加仑瓶内二次发酵英式烈性艾尔，OG 1.061、FG 约 1.015、ABV 略高于 6%，每瓶投入一粒 Cooper's 碳化糖滴自然碳酸化。
Escarpment Labs供应商研发C 重新评估奶油艾尔：与拉格的罐时成本、工艺容错与酿造方法对比
Escarpment Labs 的 Nicole Irvine 主张重新评估奶油艾尔，认为它比拉格更易酿好且周转更快。按 20 hL 批次、100 美元/罐日计算，奶油艾尔 7–10 天出酒，罐时成本约 700–1000 美元；商业拉格需 21–35 天以上，约 2100–3500 美元以上。
BeerSmith Blog从业者C 如何为家酿啤酒增加酒体：麦芽、糖化温度与低发酵度酵母的选择
Brad Smith 给出提升家酿啤酒酒体与口感的三条做法：选用高蛋白或高糊精麦芽（小麦、燕麦、Carafoam、Carapils、焦糖/结晶麦芽及深色烘烤麦芽），在 158F（70 C）、pH 5.3 至 5.7 下糖化以利于 alpha amylase 生成更多不可发酵的长链糊精，以及选择低发酵度酵母菌株。
Scott Janish精选从业者C The Locksmith：用生物工程酵母、高结合态硫醇酒花与 Phantasm 粉提升啤酒硫醇
Scott Janish 与 Omega Yeast、Phantasm 合作酿造 The Locksmith，用能表达 beta-lyase 的生物工程酵母 Cosmic Punch™ 释放结合态硫醇，并加入 Phantasm 粉（新西兰长相思葡萄皮提取物）与糖化投花 Cascade。
推荐理由：给出生物工程酵母搭配高结合态硫醇酒花与 Phantasm 粉的配方与实测硫醇数据，可参考干投与糖化投花对硫醇保留的影响。
Scott Janish从业者C 冻干芒果与 Bio-T Cryo 混合酒花酿制 Citra NEIPA 实验
Scott Janish 用 Bio-T Cryo 混合酒花做热端投放、发酵第 2 天加入约 300 克冻干芒果、发酵后 100% Citra 干投，酿制 5.5 加仑浑浊 IPA。成品中 Citra 干投主导香气，芒果风味较淡、主要在收尾可辨，干投前芒果香气更明显，说明干投会掩盖部分果香。作者指出冻干水果因脱水会提高比重，且发酵期加入难以消毒，大批量灌装存在风险。
Scott Janish从业者C 用 Conan 与小麦酵母混合发酵的 Cashmere DIPA
从20 bbl发酵罐中取5.5加仑接种Conan菌株的活跃发酵麦汁，补加5克WLP300，65°F（18°C）起发、升至70°F（21°C）完成发酵，分两阶段干投Cashmere共340克（约16 g/L）。成品OG 1.086、FG 1.037、ABV 6.43%、Est. IBU 101，因发酵度高残留糖分突出，呈香蕉与香草威化般的甜感，作者建议下次降低糖化温度以压低FG。