EBC 采纳分光光度法测定未加酒花麦汁可溶性氮
EBC 分析委员会测试了一种测定未加酒花麦汁中氮含量的简易分光光度法，并接受其纳入 Analytica-EBC。该方法定位为日常品控的快速方法，强调必须严格按步骤操作，Notes on Procedure 中的注意事项尤为重要。在 600 至 850 mg/litre 范围内，平均精密度为 r₉₅=30、R₉₅=104。
推荐理由：EBC 分析委员会采纳的分光光度法，用于未加酒花麦汁可溶性氮的日常品控，附精密度数据。
#麦汁组成
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BrewingScience精选研究A 用 HPLC 测定麦芽、麦汁与啤酒中草酸的方法
研究建立了一种快速、可靠测定麦汁与啤酒中草酸的 HPLC 方法。样品经固相萃取前处理后，在多孔石墨化碳柱上分离，洗脱液为含 0.5%（vol/vol）二氧六环的 0.2 M 正磷酸，UV 检测器在 210 nm 波长下检测，草酸与样品中其他成分分离良好。
推荐理由：给出麦芽、麦汁与啤酒中草酸的 HPLC 检测流程与检出限，可参考用于草酸相关的稳定性与啤酒石排查。
BrewingScience精选协会方法B MEBAK 提出啤酒厂与麦芽厂原料、麦汁及啤酒的最低检验范围建议（第 1 次通报）
MEBAK 提出啤酒厂与麦芽厂在质量保证框架下的最低检验范围建议，第 1 次通报覆盖原料、麦汁以及过滤前嫩啤酒/啤酒和过滤后啤酒的检验项目。文章指出 DIN ISO 9001 至 9003 的检验要求由 DIN ISO 9004 进一步阐释，检验虽属必要，但出于成本最小化不应超出必要范围。该建议发表于 BrewingScience 第 47 卷第 6 期，页码 203-206。
推荐理由：MEBAK 提出的最低检验范围建议，可用来对照自家原料、麦汁与成品啤酒的检测项目是否超出必要成本。
BrewingScience研究B 用连续流动分析技术测定麦汁与啤酒中的游离氨基氮
研究提出一种测定麦汁和啤酒中游离氨基氮的连续流动分析（CFA）方法，并依据 DIN 38402 第71部分用统计方法验证其与 MEBAK 茚三酮法的等效性。作者称采用 CFA 方法可改善测定结果的重复性，同时降低检测成本与耗时。