Tenma 的 Brennan Perry 谈单一酒花与单一麦芽拉格的多元探索（Podcast Episode 511）
Tenma Beer Project 的 Brennan Perry 在 Podcast Episode 511 中讲述用五种不同品牌的单一酒花酿造德式皮尔森，并寻找能体现工艺依赖型风味的欧洲麦芽。
#干投酒花
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今日 0 条Craft Beer & Brewing从业者C
Brew Your Own精选从业者C 酒厂酿造笔记的记录与使用方法：从糖化效率到 pH 调整的实操公式
商业酿酒师 Jason Simmons 复盘 Lindgren Craft Brewery 多年酿造日志，把笔记分为通用笔记、酿造日志和每日日志三类，用于提升效率与排查问题。
推荐理由：把酒厂记录体系拆成通用笔记、酿造日志与每日日志三类，并给出糖化效率、干投损失与 pH 调整的可套用公式。
Brew Your Own生产案例C Goshen Brewing 赛松 Pyramid of Skulls 的家酿复刻配方
Brew Your Own 的 Replicator 栏目给出 Goshen Brewing Co. 夏季赛松 Pyramid of Skulls 的全谷物与纯麦精两版 5 加仑（19 L）复刻配方，OG 1.058、FG 1.008、30 IBU、6.5% ABV。
Craft Beer & Brewing生产案例C Ogopogo Bheki West Coast IPA 配方：Incognito 回旋沉淀与 Cryo 干投
Ogopogo 酒厂（加州 San Gabriel）的 Jason De La Torre 发布 Bheki West Coast IPA 配方，5 加仑批次、Brewhouse efficiency 72%、OG 1.055（13.6°P）、FG 1.006（1.5°P）、IBU 52-ish、ABV 6.5%。
Craft Beer & Brewing从业者C Podcast 第507期：Lua 的 Scott Selix 谈如何用生产酒厂的纪律与精酿酒吧的创意打造表现力丰富的 Hazy IPA 与低 DO 拉格
爱荷华州 Des Moines 的 Lua 酒厂 Scott Selix 在 Podcast 第507期中介绍了如何用 65% 辅料麦芽测试 Hazy IPA 的极限，并持续更新其核心 Hazy IPA 配方。
Craft Beer & Brewing从业者C Off Script 与 Milieu 两家酒厂做浑浊 IPA 的异同对谈
播客中，Off Script 创始人兼酿酒师 Ryan Taylor 与 Milieu Fermentation 联合创始人 Rob Bessett 讨论各自酿造浑浊 IPA 的方法异同。
Craft Beer & Brewing生产案例C Cannonball Creek 谈西海岸 IPA 与淡色艾尔的碳化调整
Cannonball Creek 联合创始人 Brian Hutchinson 在课程中讲解这家小型 brewpub 如何用相对简单的设备酿造西海岸 IPA、session IPA 和美式淡色艾尔，并连续 13 届在 Great American Beer Festival 获奖。
Homebrewers Association从业者C Steam McQueen：Bob Rouse 的美式琥珀混合啤酒配方
AHA 会员 Bob Rouse 的美式琥珀混合啤酒 Steam McQueen 配方以 9 lb. Vienna malt 为基底，搭配 20L/60L crystal。
Homebrewers Association社区实验C Good Grief Charlie Brown：2026 全国家酿大赛 Specialty IPA 金牌配方（Wyeast 1056）
得克萨斯州 Arlington 的 Jarrett 和 Amanda Long（Horsemen of the Hopocalypse 成员）凭 Good Grief Charlie Brown 在 2026 National Homebrew Competition 决赛 Category 18: Specialty IPA 的 94 款作品中夺得金牌。
Craft Beer & Brewing生产案例C Brujos Populus DDH Hazy IPA 配方：Citra 干投与 Mosaic、Nelson Sauvin 支撑
Brujos 公布 Populus DDH Hazy IPA 全谷物配方，5 加仑批次，糖化效率 72%，OG 1.080（19.4°P）、FG 1.024（6°P）、ABV 7.5%。配方以 Citra 大量干投为主，Mosaic 与 Nelson Sauvin 辅助，并采用多样化麦芽配比支撑酒花多汁感。
Craft Beer & Brewing精选生产案例C Cannonball Creek 如何在小设备下做出清澈的西海岸 IPA 与淡色艾尔
Cannonball Creek 联合创始人 Brian Hutchinson 在 63 分钟课程中讲解这家小型酒馆如何用相对简单的设备酿造西海岸 IPA、session IPA 和美式淡色艾尔。
推荐理由：Cannonball Creek 主理人复盘小设备下做西海岸 IPA 的完整思路，涵盖水质、酒花选择、澄清与干投取舍。
Brew Dudes从业者D Cellar Science Jungle 酵母 NEIPA 配方与品鉴：Equinox、New York Cascade、EXP 09326 与 Neo1 三酒花组合
Mike 用 Cellar Science Jungle 干酵母搭配 Equinox、New York Cascade、EXP 09326 和 Neo1 四种酒花酿造 3.5 美制加仑 NEIPA，原麦汁浓度 1.052、终比重约 1.010、ABV 约 6%。品鉴呈马拉斯奇诺樱桃、菠萝、白桃与树脂风味，未出现粉状酒花苦涩感，说明克制煮沸投放、175°F 回旋沉淀与 Jungle 酵母的组合有效。
BeerSmith Blog从业者C Michael Tonsmeire 谈高级干投酒花技术与新型酒花产品 – BeerSmith Podcast #344
Sapwood Cellars 创始人 Michael Tonsmeire 在 BeerSmith Podcast #344 中讨论现代 IPA 酿造的高级干投酒花技术，包括干投时减少氧化、用搅动提升酒花油转移，以及时间与温度之间的取舍。他还谈到通过选择特定酵母和酒花来控制成品啤酒的浑浊度，并介绍提取物、浓缩颗粒、酒花油提取物等新型酒花产品各自的优劣。
BeerSmith Blog从业者C Roadhouse Brewing 的 Max Shafer 谈 IPA 平衡、新型酒花制品与 Hazy IPA 酿造 – BeerSmith Podcast #341
Roadhouse Brewing 的 Max Shafer 在 BeerSmith Podcast #341 中分享 Hazy IPA 的酒花平衡方法：煮沸阶段简化为单一 60 分钟添加并常搭配 20 分钟添加。
MoreBeer Articles从业者C 如何更快酿造啤酒：从选配方到包装碳化的提速方法
家酿啤酒要缩短从谷物到杯中的时间，应选6% ABV以下、适合新鲜饮用的风格如pale ale、IPA、witbier、brown ale和ordinary bitter，并接种足够酵母、充分充氧、在发酵温度或以下接种。发酵启动后2-3天降温升，每12小时升1-2°F至酵母温度上限，同时开始干投酒花。装桶并强制碳化可在几天内饮用，瓶装可在75-80°F下加速碳化，部分配方3-4周即可完成。
Scott Janish精选从业者C The Locksmith：用生物工程酵母、高结合态硫醇酒花与 Phantasm 粉提升啤酒硫醇
Scott Janish 与 Omega Yeast、Phantasm 合作酿造 The Locksmith，用能表达 beta-lyase 的生物工程酵母 Cosmic Punch™ 释放结合态硫醇，并加入 Phantasm 粉（新西兰长相思葡萄皮提取物）与糖化投花 Cascade。
推荐理由：给出生物工程酵母搭配高结合态硫醇酒花与 Phantasm 粉的配方与实测硫醇数据，可参考干投与糖化投花对硫醇保留的影响。
Scott Janish精选从业者C 后发酵酒花精油提取物的实测探索：干投效率、溶解度上限与多家产品投加对比
Scott Janish 结合文献与 Sapwood Cellars 的实测，梳理后发酵酒花精油的使用要点。干投时烃类保留极低，如 myrcene 仅约 0.05% 进入啤酒，而乳化精油可保留高得多的比例，因此模仿原酒花全油谱的精油更易带来树脂、青绿和涩感。
推荐理由：系统比较了后发酵酒花精油与干投的提取差异及多家产品的实际投加量，做酒花型啤酒时可据此设定试验方案。
Scott Janish从业者C Scott Janish：干投酒花最佳实践——以科学指导工艺与配方开发
Scott Janish 撰文梳理干投酒花最佳实践，主张以科学证据指导工艺与配方开发。文章围绕干投温度、时间、投放率及酒花品种选择等变量展开，讨论其对 IBU、香气与发酵表现的影响。内容面向酿造者提供可落地的工艺与配方调整参考。
Scott Janish从业者C 冻干芒果与 Bio-T Cryo 混合酒花酿制 Citra NEIPA 实验
Scott Janish 用 Bio-T Cryo 混合酒花做热端投放、发酵第 2 天加入约 300 克冻干芒果、发酵后 100% Citra 干投，酿制 5.5 加仑浑浊 IPA。成品中 Citra 干投主导香气，芒果风味较淡、主要在收尾可辨，干投前芒果香气更明显，说明干投会掩盖部分果香。作者指出冻干水果因脱水会提高比重，且发酵期加入难以消毒，大批量灌装存在风险。
Scott Janish从业者C 用 Conan 与小麦酵母混合发酵的 Cashmere DIPA
从20 bbl发酵罐中取5.5加仑接种Conan菌株的活跃发酵麦汁，补加5克WLP300，65°F（18°C）起发、升至70°F（21°C）完成发酵，分两阶段干投Cashmere共340克（约16 g/L）。成品OG 1.086、FG 1.037、ABV 6.43%、Est. IBU 101，因发酵度高残留糖分突出，呈香蕉与香草威化般的甜感，作者建议下次降低糖化温度以压低FG。