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10月17日周六
  1. Craft Beer & Brewing从业者C

    Craft Beer & Brewing 播客第509期:Masthead 的 Mike Pelechaty 谈金牌淡色拉格与大米拉格

    Masthead 联合创始人兼首席酿酒师 Mike Pelechaty 在 2026 年 GABF 同时拿下淡色拉格和大米拉格两个奖项,此前他已获五枚 GABF 奖牌。他分享了这两款以大米为辅料的拉格在原料与工艺上的异同,包括用加拿大皮尔森麦芽打底、以 34/70 在较低温度下实现干净发酵,以及针对不同风格选酒花、优化竞赛啤酒酒花以降低极化、二氧化碳对获奖概率的影响。

10月14日周三
10月13日周二
10月9日周五
  1. Craft Beer & Brewing从业者C

    Podcast 第508期:Steve Luke 谈 Cloudburst 的进化与下一波浪潮

    Cloudburst 创始人 Steve Luke 今年宣布将酒厂出售给 Bale Breaker,自己与妻子迁往新西兰,但他仍将参与酒厂事务至少数年。他在节目中谈及酿酒师职业倦怠、以添加“West Coast”命名来销售复古啤酒、用首麦汁酒花(first wort hopping)与热端酒花酿造浑浊 IPA 以避免酒花风味混浊,以及通过拉格化处理酒花啤酒来提升酒花表达。

9月19日周六
9月18日周五
7月26日周日
  1. BeerSmith Blog从业者D

    如何快速冰镇啤酒:盐冰水浴5-7分钟、冰水15-20分钟、湿纸巾冷冻10-15分钟

    BeerSmith Blog 给出快速冰镇啤酒的三种方法:盐冰水浴最快,约5-7分钟;冰加水在保温箱中需15-20分钟;湿纸巾包裹后放冷冻室需10-15分钟,比直接冷冻快2-4倍。冷冻室因空气导热差需30-60分钟且易冻裂瓶罐,不建议单独使用。不同风格适饮温度不同,如淡色拉格与Pilsner为38F(4C)、IPA与淡色艾尔为45F(7C)、世涛与波特为55F(13C)。

3月31日周二
  1. BeerSmith Blog从业者C

    BeerSmith 播客 #342:John Mallett 谈 Bell's Brewery、麦芽与精酿啤酒

    Bell's Brewery 前运营副总裁 John Mallett 做客 BeerSmith 播客第 342 期,谈其出任 MBAA 课程总监的新角色及 38 年酿造生涯。他著有《Malt: A Practical Guide from Field to Brewhouse》,并讨论了麦芽在啤酒酿造中的关键作用、精酿啤酒的全球演变与近期下滑,以及皮尔森和低酒精度啤酒的增长。

1月11日周日
  1. Escarpment Labs供应商研发D

    Escarpment Labs 发布 2026 年啤酒趋势预测:品质优先、体验经济与巴氏杀菌回归

    Escarpment Labs 发布 2026 年啤酒预测,认为精酿行业正从追求新奇转向品质与执行,酒厂将靠发酵控制、原料和冷端处理的稳定性竞争。水果啤酒预计回归拉格、小麦等干净发酵风格,巴氏杀菌也被重新评估为延长保质期、减少浪费的工具。酒厂还将更多孵化内部团队副品牌,并以动物主题视觉和体验型门店吸引 Gen Z 消费者。

10月16日周四
  1. MoreBeer Articles从业者D

    从家酿啤酒到葡萄酒:Alan Moen 谈酿酒与酿酒师的品味互通

    家酿啤酒与葡萄酒酿造的资深实践者 Alan Moen 在 Brewing Techniques 撰文指出,啤酒与葡萄酒的品鉴传统高度相似,家酿者可从葡萄酒风味中学习评估啤酒。他以比利时艾尔与勃艮第红酒的果香、Chablis 的干爽与 Pilsener 的脆爽、大麦酒与年份波特酒的酯香和酒精感作类比,建议家酿者偶尔喝一杯好红酒。