从传奇与运气走向新增长——苹果园能否靠硬苹果酒突围？
面对2017–2022年美国农场总数减少近14.2万家（约-7%）、耕地面积下降约-2%的困境，苹果园正把硬苹果酒当作新的收入来源。Oregon 的 Draper Girls Farm 自2017年起在农场内以16oz growler 15美元的小批量方式直销硬苹果酒，避开批发渠道以保住利润。
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今日 1 条Good Beer Hunting专业媒体C
Good Beer Hunting专业媒体C 美国清酒新运动：Isbell 家族在阿肯色州种植山田锦等酒米品种
阿肯色州第四代稻农 Chris Isbell 自 1988 年起在家族农场试种日本酒米，其位于 England, Arkansas 的农场如今成为众多美国清酒酿造者的酒米来源。他先试种 koshihikari 并出口日本，后在四英亩试验田单行种植约 40 个品种，其中包括山田锦（Yamada Nishiki）。该品种易倒伏、产量低，收获时易损坏联合收割机。
Good Beer Hunting专业媒体C The Rest Is Noise——Arizona Wilderness 以“像在乎一样喝酒”的安静革命
Arizona Wilderness 联合创始人 Jonathan Buford 与 Patrick Ware 在成名十余年间坚持把“拯救地球”作为核心，围绕可持续价值而非产量扩张经营酒厂。
Scott Janish营销D Sapwood 推出混合发酵啤酒运输俱乐部，The New IPA 日文版发行
Sapwood 与 Tavour 合作推出混合发酵啤酒运输俱乐部，面向 34 个州发货，每年 2-3 次、每箱 6 瓶 500 ml 不同瓶装酒，含运费 $146，首批包含 Jammiest Bit、Barrels of Rings、Botanicia、Elliptical Orbit 2023 和 Fruit of Many Uses。
Good Beer Hunting专业媒体C Brujos Brewing 在波特兰开设新酒厂与品酒室
Sam Zermeño 在俄勒冈州波特兰 Northwest Wilson 街开设 Brujos Brewing 新酒厂与品酒室，3 月 2 日开业当天吸引大量人潮。该项目源于 2014 年他与兄弟在南加州家中的自酿实验，最初使用 10 加仑糖化罐，后逐步在商业系统上酿造，并通过口碑积累粉丝。
Good Beer Hunting专业媒体C Good Beer Hunting 特稿：寻找消失近五年的 Lagunitas 创始人 Tony Magee
Lagunitas 创始人 Tony Magee 自 2017 年将酒厂分两步出售给 Heineken（交易估值据报道达 10 亿美元）后已近乎消失五年。他 1993 年在加州创立 Lagunitas，以 IPA 为核心的产品组合将其做成全美最大酒厂之一，并曾任 Sonoma State University 驻校创业者，2024 年春季学期已从该校网站撤下。
BrewingScience协会方法B Analytica-EBC – Nachtrag
17th Trends In Brewing 将于 2027 年 4 月 4 日至 8 日在比利时 Ghent 举行，主题为"Building Resilience and Adaptability through Tradition and Innovation"，摘要投稿平台已开放，报告摘要提交截止日期为 2026 年 11 月 20 日。
BrewingScience协会方法B EBC 第25届国际大会 1995：6场特邀报告、22场报告与62份海报
EBC（European Brewery Convention）第25届国际大会将于1995年5月14日至18日在布鲁塞尔举行，科学议程包含6场特邀报告、22场报告和62份海报展示，覆盖制麦与酿造各领域。大会共收录90篇论文，其官方摘要以德文刊出，反映当时国际酿造相关研究的最新进展。
BrewingScience专业媒体C EBC 研讨会 "Hops"
第17届 Trends In Brewing 将于2027年4月4日至8日在比利时根特举行，主题为"Building Resilience and Adaptability through Tradition and Innovation"，摘要提交平台已开放，报告摘要截止日期为2026年11月20日。
BrewingScience协会方法B Analytica-EBC – Nachtrag
17th Trends In Brewing 将于 2027 年 4 月 4 日至 8 日在比利时 Ghent 举行，摘要投稿平台已开放，报告摘要提交截止 2026 年 11 月 20 日。
BrewingScience协会方法B BrewingScience 发布 1994 年《Monatsschrift für Brauwissenschaft》年度索引
BrewingScience 发布 1994 年《Monatsschrift für Brauwissenschaft》年度索引（Jahresregister 1994）。
BrewingScience协会方法B 1994年德国食品化学家年会在德累斯顿召开
1994年德国食品化学家年会于9月27日至29日在德累斯顿工业大学举行，由该校食品化学与技术生物化学研究所主办。该研究所恰好在100年前设立了德国高校首个食品化学教席。
BrewingScience协会方法B Paul Kolbach 100 年：从经验到酿造科学的奠基者
Paul Kolbach（1894 年生于卢森堡 Capellen）1920 至 1963 年在柏林酿造试验与教学研究所（VLB）从事研究，近四十年担任高校教师，一生发表约 220 篇论文。他的名字与酿造从经验走向科学的转变相连，其影响超出以他命名的“Kolbachzahl”（蛋白质溶解度）之外。本文分两部分追溯这一影响。
BrewingScience协会方法B EBC 研讨会 "Process Hygiene"
17th Trends In Brewing 将于 2027 年 4 月 4 日至 8 日在比利时 Ghent 举行，摘要提交平台已开放，报告摘要截止日期为 2026 年 11 月 20 日。
BrewingScience专业媒体C EBC-Analytica-Nachtrag：EBC Congress 2026 等酿造会议日程一览
EBC Congress 2026 第40届将于2026年9月6-9日在荷兰鹿特丹举行。BSFocus on Beer 于2026年9月16-18日在德国弗赖辛的Bavarian State Brewery Weihenstephan举办，I.H.G.C. 科技委员会会议定于2027年6月27日至7月1日在布拉格召开。
BrewingScience协会方法B EBC 1993 年大会：6 场特邀报告、22 场报告与 50 份海报展示麦芽与酿造研究进展
1993 年 6 月 6–10 日在 Oslo 举行的第 24 届 European Brewery Convention 国际大会科学议程包含 6 场特邀报告、22 场报告和 50 份海报展示，覆盖麦芽与酿造各领域。全部 78 篇论文的官方摘要以德文刊出，集中反映当时国际酿造相关研究的现状。
BrewingScience专业媒体C EBC-Analytica-Nachtrag
EBC Congress 2026 第40届大会将于2026年9月6-9日在荷兰鹿特丹举行。BSFocus on Beer 由英国风味师协会（BSF）主办，2026年9月16-18日在德国弗赖辛的巴伐利亚州立酿造厂 Weihenstephan 举行。I.H.G.C. 科技委员会会议定于2027年6月27日至7月1日在捷克布拉格召开。
BrewingScience专业媒体C BrewingScience 1993 年度索引（Jahresregister 1993）
BrewingScience 发布 1993 年度索引（Jahresregister 1993）。同期页面列出多项酿造会议日程：EBC Congress 2026 将于 2026 年 9 月 6–9 日在荷兰鹿特丹举行。
BrewingScience专业媒体C Analytica-EBC 增补版发布
Analytica-EBC 发布增补版（Nachtrag）。同期公布多场酿造行业会议安排：第17届 Trends In Brewing 将于2027年4月4日至8日在比利时根特举行。