大麦水分测定：ISO 712 法协作试验与 130–133°C 烘干 2 h 的推荐
欧洲酿造公约分析委员会成员用大麦样品测试了 ISO 712–1985 谷物水分测定法，该方法在 130–133°C 下烘干 2 h 以质量损失计算水分，建议替代现行 105–107°C 烘干 3 h 的方法。
推荐理由：给出大麦水分测定改用 130–133°C 烘干 2 h 的协作试验数据，涉及原料验收与实验室方法替换时可参考其精密度。
#标准与安全
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今日 0 条BrewingScience精选协会方法B BrewingScience精选协会方法B 不同 EBC 与 ASBC 校准标准品对酒花 α-酸 HPLC 分析结果的影响
针对海外供货中出现的 α-酸 HPLC 校准标准品投诉，文章讨论了实验室使用不同校准标准品（VSB 销售的 EBC E4、ASBC 标准品以及更早的 EBC E3）时校准结果自然不同、可能造成困惑的原因，并说明了 EBC 校准标准品的设定流程。
推荐理由：梳理了 EBC 与 ASBC 不同 α-酸 HPLC 校准标准品导致结果偏差的原因，涉及酒花分析实验室的校准流程。
BrewingScience精选协会方法B EBC 采纳分光光度法测定未加酒花麦汁可溶性氮
EBC 分析委员会测试了一种测定未加酒花麦汁中氮含量的简易分光光度法，并接受其纳入 Analytica-EBC。该方法定位为日常品控的快速方法，强调必须严格按步骤操作，Notes on Procedure 中的注意事项尤为重要。在 600 至 850 mg/litre 范围内，平均精密度为 r₉₅=30、R₉₅=104。
推荐理由：EBC 分析委员会采纳的分光光度法，用于未加酒花麦汁可溶性氮的日常品控，附精密度数据。
BrewingScience精选协会方法B 酒花及异构化酒花提取物中异-α-、α- 和 β- 酸的测定：一项协同试验
欧洲酿造协会分析委员会与 Arbeitsgruppe Hopfenanalyse 成员对一种基于 HPLC 配溶剂程序的方法进行了协同试验，用于测定酒花及异构化酒花提取物中的异-α-、α- 和 β- 酸，并推荐使用该方法。
推荐理由：给出了酒花及异构化酒花提取物中 α-、β- 和异-α-酸 HPLC 法的协同试验重复性与再现性数据，实验室做酒花分析时可据此评估方法误差。
BrewingScience精选协会方法B EBC 分析委员会将 ASBC 稳健性测试程序纳入 Analytica-EBC
欧洲酿造公约（EBC）分析委员会批准将美国酿造化学家协会（ASBC）的稳健性测试标准化程序纳入 Analytica-EBC，用于协作试验之前的分析方法验证。该程序涉及分析方法、协作试验与测试说明。
推荐理由：介绍 EBC 分析委员会将 ASBC 稳健性测试程序纳入 Analytica-EBC，涉及协作试验前的分析方法验证流程。
BrewingScience精选协会方法B EBC 分析委员会推荐包装啤酒总氧测定方法
欧洲酿造公约（EBC）分析委员会成员评估了一种包装啤酒总氧测定方法并推荐使用。该方法先使包装内液相与顶空中的氧达到平衡，测定液相氧浓度，再计算两相的总氧负荷。由于测定须在包装后数小时内完成，未进行协同试验，因此无法给出精密度数据。
推荐理由：EBC 分析委员会推荐的总氧测定法，涉及液气两相平衡与计算，可用于评估包装啤酒的氧负荷与风味稳定性。
BrewingScience精选协会方法B MEBAK 提出啤酒厂与麦芽厂原料、麦汁及啤酒的最低检验范围建议（第 1 次通报）
MEBAK 提出啤酒厂与麦芽厂在质量保证框架下的最低检验范围建议，第 1 次通报覆盖原料、麦汁以及过滤前嫩啤酒/啤酒和过滤后啤酒的检验项目。文章指出 DIN ISO 9001 至 9003 的检验要求由 DIN ISO 9004 进一步阐释，检验虽属必要，但出于成本最小化不应超出必要范围。该建议发表于 BrewingScience 第 47 卷第 6 期，页码 203-206。
推荐理由：MEBAK 提出的最低检验范围建议，可用来对照自家原料、麦汁与成品啤酒的检测项目是否超出必要成本。
BrewingScience精选协会方法B 欧洲酿造协会协同试验：啤酒二氧化碳的Blom滴定法与Corning 965 D仪器法
欧洲酿造协会分析委员会成员对啤酒及其他碳酸饮料中二氧化碳的两种测定方法进行了协同试验，分别是基于滴定的Blom法和使用Corning 965 D二氧化碳分析仪的仪器法。
推荐理由：欧洲酿造协会分析委员会对啤酒二氧化碳两种测定法做了协同试验，给出重复性与再现性数据，可对照实验室现有方法。
BrewingScience精选协会方法B EBC 分析委员会推荐将麦芽热水浸出物法纳入 Analytica-EBC
欧洲酿造公约（EBC）分析委员会建议把基于粗研磨和 65°C 单温糖化的麦芽热水浸出物（Hot Water Extract）方法作为 EBC 浸出物法的补充方法纳入 Analytica-EBC。
推荐理由：EBC 分析委员会将粗研磨 65°C 单温糖化的热水浸出物法纳入 Analytica-EBC，并给出重复性与再现性数值，可供麦芽化验室对照方法选择。