Bootleg Biology 为 Tennessee 寻找野生酵母：从向日葵到官方 Farm to Tap 菌株
Bootleg Biology 创始人 Jeff Mello 受 Tennessee Craft Brewers Guild 与 Tennessee Department of Agriculture 委托。
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Good Beer Hunting专业媒体C 回到未来——纽约州奥尔巴尼的 Fidens Brewing
Fidens Brewing 位于纽约州奥尔巴尼郊区 Colonie，2019 年底开业，凭借浑浊 IPA 在 Untappd 上累计近 40 万次打卡、评分 4.38，位列全美第九。疫情后该厂拆除品酒室、装入 Wild Goose 灌装线，转向免下车销售，顾客常为周六释放排队过夜。其 4 桶系统与 10×12 英尺冷库很快不敷使用，酒花消耗极快。
Good Beer Hunting专业媒体C Good Beer Hunting：洛杉矶鸡尾酒文化为何由餐厅而非独立酒吧塑造
洛杉矶每10万居民仅7.6家酒吧，比全美平均12家低59%，而2023年每10万居民有196.7家餐厅，高于全美平均170家。Julian Cox于2008年在John Sedlar的Rivera餐厅创作的mezcal鸡尾酒，成为洛杉矶鸡尾酒文化由餐厅驱动的代表。许可制度陈旧、城市低密度蔓延与打车成本高，使单店久坐取代串吧。
Good Beer Hunting生产案例C 布鲁塞尔Brasserie de la Mule：用煮出糖化法酿巴伐利亚风格拉格
布鲁塞尔Brasserie de la Mule是比利时除Brasserie de la Senne外唯一采用煮出糖化法（decoction mashing）的酒厂，创始人Joel Galy对所有拉格使用单次或双次煮出糖化，标准拉格贮酒为0.5˚C下八周，全部产品为有机啤酒。其hopfenweisse最初用从Schneider酒瓶培养的酵母发酵，酒精度8.2% ABV，仍保持经典丁香与香蕉风味。
Good Beer Hunting专业媒体C 路易斯安那甘蔗产区：Provost Farm 与 Roulaison Distilling 合作推出单一农场未陈年朗姆酒
Provost Farm 与 Roulaison Distilling Co 合作，用其 80 英亩农场自种甘蔗经小型压榨机压汁、发酵、蒸馏，计划今年晚些时候推出约 100 箱单一农场未陈年朗姆酒。
Good Beer Hunting专业媒体C 拉格酵母的过去、现在与未来：从杂交起源到 34/70 与 NovaLager
文章梳理了拉格酵母 Saccharomyces pastorianus 的起源研究：其亲本为 Saccharomyces cerevisiae 与 Saccharomyces eubayanus。
Good Beer Hunting专业媒体C 从传奇与运气走向新增长——苹果园能否靠硬苹果酒突围？
面对2017–2022年美国农场总数减少近14.2万家（约-7%）、耕地面积下降约-2%的困境，苹果园正把硬苹果酒当作新的收入来源。Oregon 的 Draper Girls Farm 自2017年起在农场内以16oz growler 15美元的小批量方式直销硬苹果酒，避开批发渠道以保住利润。
Good Beer Hunting专业媒体C 美国清酒新运动：Isbell 家族在阿肯色州种植山田锦等酒米品种
阿肯色州第四代稻农 Chris Isbell 自 1988 年起在家族农场试种日本酒米，其位于 England, Arkansas 的农场如今成为众多美国清酒酿造者的酒米来源。他先试种 koshihikari 并出口日本，后在四英亩试验田单行种植约 40 个品种，其中包括山田锦（Yamada Nishiki）。该品种易倒伏、产量低，收获时易损坏联合收割机。
Good Beer Hunting专业媒体C The Rest Is Noise——Arizona Wilderness 以“像在乎一样喝酒”的安静革命
Arizona Wilderness 联合创始人 Jonathan Buford 与 Patrick Ware 在成名十余年间坚持把“拯救地球”作为核心，围绕可持续价值而非产量扩张经营酒厂。
Good Beer Hunting专业媒体C Brujos Brewing 在波特兰开设新酒厂与品酒室
Sam Zermeño 在俄勒冈州波特兰 Northwest Wilson 街开设 Brujos Brewing 新酒厂与品酒室，3 月 2 日开业当天吸引大量人潮。该项目源于 2014 年他与兄弟在南加州家中的自酿实验，最初使用 10 加仑糖化罐，后逐步在商业系统上酿造，并通过口碑积累粉丝。
Good Beer Hunting专业媒体C Good Beer Hunting 特稿：寻找消失近五年的 Lagunitas 创始人 Tony Magee
Lagunitas 创始人 Tony Magee 自 2017 年将酒厂分两步出售给 Heineken（交易估值据报道达 10 亿美元）后已近乎消失五年。他 1993 年在加州创立 Lagunitas，以 IPA 为核心的产品组合将其做成全美最大酒厂之一，并曾任 Sonoma State University 驻校创业者，2024 年春季学期已从该校网站撤下。
Good Beer Hunting专业媒体C 英国诺福克 Lacons Brewery 借 NCYC 酵母库重启百年酿造
英国诺福克 Lacons Brewery 在1968年被 Whitbread 关闭后，依靠1951年建于 Norwich 的 National Collection of Yeast Cultures（NCYC）保存的酵母样本重启酿造。Lacons 于1760年创立，1965年以320万英镑被 Whitbread 收购，三年后关厂。NCYC 用液氮冷冻保存了该厂存入的酵母菌株。