Sierra Nevada 首次更改其标志性 Pale Ale 瓶罐酒标，将五座美国国家公园的全彩插画印上包装，延续与 National Parks Foundation 的合作。这家 1980 年创立、现为全美第二大精酿啤酒厂的酒厂，Chico 与 Mills River 两厂房屋顶太阳能板合计发电 2.5 兆瓦，并通过废水处理回收沼气供微涡轮与锅炉使用。
Sapwood Cellars 创始人 Michael Tonsmeire 在 BeerSmith Podcast #344 中讨论现代 IPA 酿造的高级干投酒花技术，包括干投时减少氧化、用搅动提升酒花油转移，以及时间与温度之间的取舍。他还谈到通过选择特定酵母和酒花来控制成品啤酒的浑浊度，并介绍提取物、浓缩颗粒、酒花油提取物等新型酒花产品各自的优劣。
Escarpment Labs 指出，位于检测阈值与识别阈值之间的“亚识别区”异味虽无法被饮用者命名，却会触发大脑的威胁反应，导致不安与不信任。在风味背景极低的拉格中，这类模糊缺陷比可识别的明显缺陷更具破坏性，一杯坏酒对品牌的负面影响远超数杯好酒。
Briess 在费城举办的 2026 CBC 上庆祝其 150 周年，并在展位 Taproom 每日供应四款展现 Briess 麦芽特性的啤酒。
Bestmalz CEO Dr Axel Goehler 在 BeerSmith Podcast #343 中回顾全球啤酒市场，指出美国精酿啤酒下滑、德国消费量下降且行业整合加剧，但全球啤酒市场预计到 2030 年仍将增长。
BrewBuilt™ IceMaster 系列乙二醇冷却机用于发酵控温与快速冷降，Max 2 配 4.5 加仑储液槽、内置双控制器，Max 4 为 8 加仑储液槽、可独立控制 4 个罐体，Max 100 沿用 Max 4 的 8 加仑储液槽与制冷能力但改用外接接口。推荐 30% 乙二醇与 70% 水配比，储液槽温度可设为约 -2.2°C（约 27°F），冷降目标 34°-38°F。
作者 Jack Horzempa 自 2015 年起每年自酿一款名为 1896 Michelob 的复刻啤酒，按 19 世纪末 Anheuser-Busch 的波希米亚皮尔森风格设计，目标 OG 1.050、FG 1.010、ABV 5.25%、IBU 40+、SRM 3，5.5 加仑批次。
White Labs 指出，出品最稳定的酒厂不只按流程操作，而是持续评估发酵是否处于最优状态、酵母处理能否跨代重复。优秀酿酒师会追问发酵是“完成了”还是“表现最优”，并依据发酵科学而非习惯做决定，从而把常规发酵与有意识的酵母管理区分开。
BeerSmith 4 将库存与购物清单改为 SQL 数据库独立表，并把云端库存和购物清单集成进桌面程序，可在本地或云端模式下直接管理。用户可通过 File->Import BeerSmith 3 or 2 data 导入 BeerSmith 3 库存，并在配方、购物及原料视图中自定义 Inventory 等列。配方原料可加入购物清单、购买后转入库存，酿造时再从库存扣除，完成库存循环。
Brad Smith 梳理了硫醇增强酵母在果香 IPA 中的应用，指出硫醇虽只占酒花油极小比例，但人类在每升几纳克水平即可感知，可带来柑橘、白葡萄、醋栗、百香果等香气。
Bell's Brewery 前运营副总裁 John Mallett 做客 BeerSmith 播客第 342 期，谈其出任 MBAA 课程总监的新角色及 38 年酿造生涯。他著有《Malt: A Practical Guide from Field to Brewhouse》，并讨论了麦芽在啤酒酿造中的关键作用、精酿啤酒的全球演变与近期下滑，以及皮尔森和低酒精度啤酒的增长。
Briess 推出第六期“Why I Brew with Briess”广告活动，主角为伊利诺伊州 Normal 的 Destihl Brewing 创始人兼 CEO Matt Potts，他自 1995 年家酿时期便使用 Briess Victory® Malt。
Briess 将在 CBC 2026 费城展会 2414 号展位供应四款合作啤酒：与 Maine Beer Company 酿造的 Baltic Porter“Don't Get the Pasta”以 Heritage Gold 为基麦并搭配烤麦芽。
BeerSmith 4 在 Mash 标签页新增两个糖化 pH 调节按钮：Adjust acid from Estimated pH 依据水剖面、谷物配方和所选酸种估算加酸量，Adjust Acid from pH Measurement 则按 pH 计实测值计算。
BeerSmith 4 已发布 Windows 与 Mac 版，提供 30 天免费试用，Linux 版仍在测试中。新版改用 SQL 数据库，重写了酵母与水质模型，支持干酵母投放率（g/hL）、cells/mL 接种量、深色模式及云端/本地双模式存储，BeerSmith Web 同步更新酵母与 pH 追踪功能，但水质配置与糖化 pH 调整尚未上线。
BeerSmith 4 采用 SQL 数据库，与 BeerSmith 3 完全独立安装、互不干扰，Windows 需首次安装 C++ Runtime，Mac 拖拽 DMG 即可。
BeerSmith 4 桌面版重写酵母数据库，新增液体酵母体积（mL）与干酵母重量（g）两种计量方式，并更新菌株细胞密度、推荐接种率与活力数据。新版液体酵母计算器支持滑块调节接种率，默认艾尔酵母为 0.75 million cells/mL/°P，并显示 Est Cells per ml；干酵母计算器按菌株推荐接种率（如 65 g/hL）估算克数与 cells/mL。
BeerSmith 4 新增 New Session 按钮，可一键将配方归档至 Brew Log、重置实测值、清空发酵数据并将版本号递增。发酵图表新增 pH 数据记录，配合温度与比重追踪发酵过程；Run Checks 按钮可在酿造前检查设备、原料与设置中的关键问题、潜在问题与建议。此外新增液体/干酵母单位、水料比、卡路里与酒花投放率等单位设置，并支持自定义字段与搜索。
White Labs 指出，接种率应像配比、酒花添加量和水量一样被精确计量，准确接种率是发酵性能与风味一致性的关键。接种率用于量化投入一批发酵麦汁中的酵母细胞数，测量不准即构成常见误区。
BeerSmith 4 将于 2026 年 3 月 19 日发布，新增云模式与本地存储模式，首次启动时通过对话框选择，并可在 Tools->Startup Options 中随时切换。
Escarpment Labs 发布可下载的 2026 菌株海报，重点标注两款独家新菌株：Superfog 为实验室进化型浑浊菌株，主打多汁表现型 IPA；Superlager 为洁净拉格菌株，强化硫醇生物转化，面向现代拉格与酒花型风格。
BeerSmith 4 桌面版定于 2026 年 3 月 19 日发布 Windows 与新版 Mac 版本，Ubuntu Linux 及旧款 Mac 支持将在随后数周内跟进。
Roadhouse Brewing 的 Max Shafer 在 BeerSmith Podcast #341 中分享 Hazy IPA 的酒花平衡方法：煮沸阶段简化为单一 60 分钟添加并常搭配 20 分钟添加。
认证啤酒评委 Denny Conn 做客 BeerSmith Podcast #340，分享比利时修道院风格 Abbey 艾尔的酿造。他主张以比利时淡色麦芽为主并搭配大量糖，讨论单一糖与比利时 candi 糖的取舍，并强调糖化曲线对实现高发酵度、提升易饮性的关键作用。
BeerSmith 的 Brad Smith 梳理了酒花硫醇的四种主要化合物及其香气特征，包括 4MMP、3MH、3M4MP 和 3MHA，并指出硫醇在酒花精油中占比不足 1%，在成品啤酒中仅以万亿分之一浓度存在，但人类嗅觉在几个 ppt 即可感知。
White Labs 与 The Yeast Bay 合作，将 α-乙酰乳酸脱羧酶（ALDC）基因整合进其常用酵母菌株，从源头阻止 α-乙酰乳酸分泌，从而抑制双乙酰生成。
Briess 指出，制麦师通过有意识的大麦品种选择，稳定交付啤酒设计所需的功能、风味与营养。品种评估涵盖 2 Row 与 6 Row、春麦与冬麦差异，以及水吸收速率、发芽能量与能力、酶水平、脆度、黏度、Beta Glucan 等制麦参数，并需经小试与商业批次验证。北美两家行业组织每年由技术委员会对新增品系进行农艺与质量评级，通过植物规模试验后方可公开。
White Labs 两项研究显示，PurePitch Next Generation 包装中的 WLP066 London Fog Ale Yeast 在 28 天储存期内活率维持在 99.31%–99.53%，72 小时发酵度稳定在 82.40%–83.20%，微生物污染检测均为 None Detected。
White Labs 发文介绍如何围绕 PurePitch Next Generation 设计啤酒配方，强调酵母选择不仅影响风味，还影响发酵速度、一致性和罐容利用率。该包装是专为酵母细胞设计的包装形式。
Escarpment Labs 发布 2026 年啤酒预测，认为精酿行业正从追求新奇转向品质与执行，酒厂将靠发酵控制、原料和冷端处理的稳定性竞争。水果啤酒预计回归拉格、小麦等干净发酵风格，巴氏杀菌也被重新评估为延长保质期、减少浪费的工具。酒厂还将更多孵化内部团队副品牌，并以动物主题视觉和体验型门店吸引 Gen Z 消费者。
White Labs 按 Session IPA、Standard IPA、Double IPA 三档原麦汁浓度给出 0.50–1.25 million cells/mL/°P 的接种率区间，并指出接种过量会削弱酯香和酒花表达、接种不足则带来酵母应激和发酵度波动。
酵母无法在 95°F 及以上温度下工作，麦汁需冷却至 65-68°F（艾尔）或更低（拉格）。自然冷却法将热麦汁转入消毒 HDPE 容器并加气锁，依靠自身冷却 24-48 小时后再接种酵母，但感染风险较高。冰浴/冷水浴需 30-60 分钟，浸入式冷却器比冰浴再省 15-20 分钟，板式与逆流冷却器因换热面积大仅需 5-10 分钟，但价格最高且需配合泵使用。
MoreBeer 的糖化与洗糟指南指出，150°F（65°C）糖化一小时通常得到 75% 发酵度的麦汁，温度每升高 1°F 发酵度约下降 1%，延长时间可提高发酵度。
将酵母接种到 85-90°F 的麦汁中会导致部分酵母死亡并产生异味，发酵温度过高（如艾尔酵母处于 75-80°F 及以上）还会促使酵母生成更多杂醇油。接种时应将麦汁冷却至接近目标发酵温度，并在整个发酵过程中保持温度稳定，以避免酵母自溶带来烧橡胶、纸板等异味。
家酿者可在全日照、排水良好的地块种植啤酒花，每株需预留至少20英尺垂直攀爬空间，春季最后霜期前购入 rhizomes 并冷藏保湿保存。霜期过后深耕至少一英尺、按三英尺间距起垄，每穴四英寸深种一块 rhizome，每穴留四到六条健壮藤蔓，并剪除植株前三英尺的叶片以防土传病害。夏末秋初球果成熟时手感纸质有弹性、富含黄色 lupulin 粉末即可采摘，干燥后密封冷藏保存，采毕将藤蔓剪至三英尺高以备来年。
一位酿酒者用10加仑棕色艾尔分装3个发酵罐，分别添加Raspberry纯果泥、冷冻后焯水的鲜树莓和装瓶时加入的Raspberry香精进行对比。鲜果成品树莓风味最弱且因籽带来异味，果泥风味最复杂但发酵后已不似树莓本味，香精最接近树莓风味但层次单一。建议发酵后混合鲜果与果泥，如需更多香气可少量添加水果香精。
家酿者可用 13/16" 或 7/8" 开孔、SS 0.5" NPT 接头与 12–18" 长 0.5" ID 高温硅胶管，自制无焊接 bulkhead 加视镜组合，成本远低于成品。
家酿啤酒要缩短从谷物到杯中的时间，应选6% ABV以下、适合新鲜饮用的风格如pale ale、IPA、witbier、brown ale和ordinary bitter，并接种足够酵母、充分充氧、在发酵温度或以下接种。发酵启动后2-3天降温升，每12小时升1-2°F至酵母温度上限，同时开始干投酒花。装桶并强制碳化可在几天内饮用，瓶装可在75-80°F下加速碳化，部分配方3-4周即可完成。
一位自酿爱好者在疫情期间用 BIAB 系统酿了一锅 English Mild（Maris Otter 基麦、Crystal 60l、East Kent Goldings 酒花，8 天后装桶），通过分享 growler 结识了多位邻居，并带动其中一位从未酿过酒的人投下第一批 Cider。
家酿啤酒与葡萄酒酿造的资深实践者 Alan Moen 在 Brewing Techniques 撰文指出，啤酒与葡萄酒的品鉴传统高度相似，家酿者可从葡萄酒风味中学习评估啤酒。他以比利时艾尔与勃艮第红酒的果香、Chablis 的干爽与 Pilsener 的脆爽、大麦酒与年份波特酒的酯香和酒精感作类比，建议家酿者偶尔喝一杯好红酒。